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磁器口食药监所“两节”前开展食品安全创卫攻坚大检查

2016-09-27  来源:   编辑:沙坪坝创卫办

    在“两节”(中秋、国庆节)之际,沙区食药监分局磁器口监管所结合“两学一做,双城同创”,与古镇管委会,以开展核心景区餐饮单位卫生大检查评比为抓手,深入推进食品安全创卫攻坚迎暗访工作。此次评比分为6个工作检查组,重点从四个方面对核心景区近200家餐饮单位逐一进行检查。(一)店堂环境:环境整洁卫生,门窗玻璃洁净明亮,物品摆放整齐,台面无灰尘,地面无污迹、无蛛网、无杂物;墙面、门窗、灯具整洁无破损;室内“三防”设施齐全,视野内无苍蝇、老鼠和蟑螂等活动。(二)操作间环境:内环境清洁,墙面地面干净无油污,上下水通畅,无杂物、无异味,炊厨具、机械设备保持清洁,并设置密闭垃圾容器,垃圾、杂物随时清理;排烟、排气设施齐全有效,通风良好;“三防”设施齐全,无鼠、无蝇、无虫害。(三)库房环境:食品库房的防鼠、防蝇、防尘、防虫、通风等卫生设施齐全并完好,环境整洁、物品摆放整齐;食品与杂物分库存放,库房内不得存放有毒有害物品;食品添加剂须“五专”管理;食品存放分类分架、隔地离墙;库存食品及时清理,不得出现变质或者超过保质期的食品;采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当建立进货查验记录制度,并做好索证索票及台帐记录工作。(四)餐饮从业人员须持有效健康证上岗工作,着装干净、整齐、统一,个人卫生良好。

    通过上述四个方面检查评比,对每一组第一名颁发流动红旗并发放奖金。对每一组评选的最差商户,再由商家与监管人员检查,评出最差的两家商户并颁发流动灰旗。

    通过评比活动,从而达到了巩固提升创卫成果,防止人员思想松懈,力促景区餐饮服务食品安全管理再上新台阶,为保障中外游客“两节”“舌尖”安全奠定了基础。